Chocolate Candy

Bahan Ganache:
500 ml krim/double cream
1 kg dark cooking chocolate, cincang
50 Liqueur (Kirsch/Rhum/Brandy)

Pelengkap:
Dark cooking chocolate, lelehkan
Cokelat bubuk
Kacang cincang
Kismis

Cara membuat:

 Ganache: Masak krim hingga mendidih. Angkat.

 Taruh cokelat dalam mangkuk, tuangi krim panas, aduk hingga rata.

 Tambahkan liqueur, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.

 Bentuk adonan ganache menjadi bola-bola kecil.

 Celupkan dalam cokelat leleh lalu taburi cokelat bubuk.

 Variasi lain: Siapkan cetakan cokelat, lapisi dengan cokelat leleh. Biarkan hingga mengeras.

 Isi dengan adonan ganache, beri kacang atau kismis sebagai isinya. Siram lagi dengan cokelat leleh.

 Lapisi dengan kacang cincang jika suka. Simpan dalam freezer selama 20 menit hingga mengeras.

Untuk 20 buah.

Resep: Hotel Shangri-La Jakarta;