Mango Pudding

Bahan A:
675 g gula pasir
100 g gelatine bubuk putih
900 g air mendidih

Bahan B:
525 g santan cair instan (misal Kara)
675 g susu evaporated Carnation
600 g whipping cream (misal Cremidor, Anchor, Roselle)
600 g pure mangga *)
300 g ice cube
1 sdm esens mangga
1 sdm pewarna cair orange red
1 sdm pewarna cair egg yellow

Cara Membuat:

 Campur gula dan gelatine. Masukkan ke dalam air yang mendidih. Kocok sampai larut. Sisihkan.

 Aduk jadi satu: santan kara, susu, cream, pure mangga dan ice cube hingga rata.

 Campur dengan campuran gula dan gelatine. Kocok sampai rata. Masukkan esens mangga dan pewarna. Aduk rata.

 Diamkan selama 30 menit.

 Masukkan ke dalam cetakan sesuai selera.

 Masukkan ke dalam chiller/kulkas selama 3 jam. Apabila dimasukkan ke dalam freezer cukup ½ jam saja.

 Sebagai pelengkap, siram pudding dengan krim cair. Sajikan segera.

Untuk 20 buah (cetakan kecil).

*) Untuk mendapatkan pure mangga, kupas 1 ½ kg mangga arummanis, ambil daging buahnya, potong-potong. Taruh dalam mangkuk blender, proses hingga lembut.