Cream Butter Cake

Bahan Butter Cream:
300 g gula pasir
50 ml air
150 g putih telur ayam
600 g mentega

Bolu:
6 butir telur ayam
150 g gula pasir
150 g tepung terigu
50 g mentega, lelehkan

Pelengkap:
300 g marzipan
50 ml simple syrup/sirop gula
200 g fondant, siap pakai
100 ml selai apricot
irisan aneka buah segar

Cara membuat:

 Butter Cream: Ambil 150 g gula pasir, rebus bersama air hingga gula larut dan mendidih. Angkat.

 Kocok 150 g gula dengan putih telur hingga lembut.

 Tuangi larutan gula panas, kocok terus sampai adonan ini rata.

 Tambahkan mentega, kocok hingga lembut dan adonan menjadi hampir dingin. Sisihkan.

 Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan pucat warnanya.

 Masukkan tepung terigu, aduk rata.

 Tambahkan mentega leleh, aduk rata.

 Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang bolu gulung ukuran 40x40x2 cm yang sudah dialasi kertas roti. Ratakan.

 Panggang dalam oven panas 200 C selama 10 –15 menit hingga kuning kecokelatan.

 Angkat, balikkan, kupas kertasnya. Dinginkan.

 Penyelesaian: Potong-potong 2 buah bolu hingga menjadi 3 susun yang sama ukurannya.

 Olesi masing-masing dengan Sirop gula lalu oles kembali dengan Butter Cream dan satukan kembali.

 Semir permukaannya dengan sirop gula lalu tutup dengan marzipan yang sudah digiling tipis.

 Masak fondant dan sirop gula hingga meleleh lalu siramkan ke atas bolu berlapis marzipan.

 Simpan dalam freezer selama 10 menit.

 Potong-potong ukuran 2 x 3 cm atau cetak dengan cetakan bundar diameter 2.5 cm – 3 cm. Olesi masing-masing dengan selai apricot dan hiasi dengan irisan buah segar. Sajikan.

Untuk 15 buah.